 |
| গরুর মাংসের কালো ভুনা রেসিপি |
গরুর মাংসের কালো ভুনা রেসিপি-beef kala bhuna recipe
গরুর মাংস বিভিন্ন রান্নার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি রেসিপি হল গরুর কালো ভুনা | গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন কিন্তু কালো ভুনা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না | আপনি চাইলে ঘরে বসেই খুব সহজেই কিন্তু রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন | চলুন তাহলে দেখে নেই রেসিপিটি তৈরীর জন্য আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে ।
গরুর মাংসের কালো ভুনা তৈরি করতে যা যা লাগবে
- গরুর মাংস ১ কেজি
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবঙ্গ গুঁড়া ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- দারুচিনি গুড়া ১ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ
- জায়ফল ও জয়ন্তী মিলিয়ে গুঁড়া ১ চা চামচ
- তেল পরিমাণমতো
- লবণ - স্বাদমতো
- পিয়াজ ফালি - আধা কাপ
- কাঁচা মরিচ - ইচ্ছা মত
গরুর মাংসের কালো ভুনা কিভাবে রান্না করবেন
মাংসগুলো ছোট ছোট করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন | তেল ও পিয়াজ ছাড়া সমস্ত উপকরণ গুলো দিয়ে মাখিয়ে মাংসকে চুলায় বসিয়ে দিন | মাঝারি জ্বালে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন | কিছুক্ষণের মাঝে মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে এবং আস্তে আস্তে পানি টানতে শুরু করবে | এর পর ঢাকনা উঠিয়ে মাংস আবার নেড়ে দিন | কাল ভুনা ক্ষেত্রে আলাদা কোন পানি ব্যবহার করা যাবে না, অল্প আঁচে ঢেকে মাংস রান্না করতে হবে | এবং মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে চলে যেতে হবে যেন মাংস না লেগে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন | এভাবে করতে করতে একসময় দেখবেন মাংসের রং পরিবর্তন হয়ে কালো হয়ে এসেছে ,যখন দেখবেন পানি একেবারে শুকিয়ে গিয়েছে তখন অল্প করে গরম পানি মিশিয়ে কষাতে হবে | এভাবে কিছু সময় পর দেখবেন মাংসের রং আপনার মনমতন হয়ে যাবে তখন মাংসগুলোকে বাগার দিতে হবে |
বাগার দেয়ার জন্য আদা কুচি রসুন কুচি শুকনো মরিচ পরিমাণমতো তেলে ভেজে নিতে হবে | তারপর তেলসহ মসলা মাংস পাত্রের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে, এরপর আরো ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন ।
৫ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ঘরেই মজাদার গরুর মাংসের কালো ভুনা ।
আপনাদের জন্য আরো রেসিপি আর্টিকেল
0 মন্তব্যসমূহ