 |
| Vegetable Fulkopi Pakora Recipe Bangla |
Vegetable Fulkopi Pakora Recipe Bangla–বিকেলের নাস্তায় চটপটে ফুলকপির পাকোড়া
Vegetable Fulkopi Pakora Recipe Bangla–আসসালামু আলাইকুম কেমন আছেন সবাই | আমি আজকে আপনাদের সাথে খুব মজার একটি বিকেলের নাস্তার রেসিপি শেয়ার করব | আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে ফুলকপির পাকোড়া|
আমরা সবাই কমবেশি বিকেলের হালকা নাস্তা খেতে পছন্দ করে | এবং এজন্য আমরা বিভিন্ন ধরনের আয়োজন করে থাকে | আমার আজকের রেসিপিতে আপনারা ঘরে থাকা আপনাদের সবজি দিয়ে সুন্দর বিকেলের নাস্তা তৈরি করতে পারেন | আমরা রেস্টুরেন্টে বিভিন্ন ধরনের পাকরা খেয়ে থাকি | এবং মচমচে তেলেভাজা পাকোড়া খেতে খুব মজা লাগে | তাই আজকে আপনাদের সাথে ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি (Fulkopi Pakora Recipe) শেয়ার করতে যাচ্ছি |
প্রথমে আমরা দেখে নেবো ফুলকপির পাকোড়া (Fulkopi Pakora) তৈরি করতে কি কি উপকরণ এর প্রয়োজন হবে
Vegetable Fulkopi Pakora Recipe Bangla
- পানি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- আদার পেস্ট – ১ চা চামচ
- রসুনের পেস্ট- ১ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ½ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
- কালো মরিচ গুঁড়া - ½ চা চামচ
- টমেটো সস - 2 চা চামচ
- অল পারপাস ময়দা - আধা কাপ
- কর্ন ফ্লাওয়ার - 1/3 কাপ
- তেল
ফুলকপির পাকোড়া (Fulkopi Pakora) কিভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে আমাদের ফুলকপি তাকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে | অনেক সময় দেখা যায় ফুলকপির ভিতরে বিভিন্ন ধরনের পোকা থাকে | তাই ফুলকপি দিয়ে কোন কিছু রান্না করার আগে এটা কি সুন্দর করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে | ফুলকপির পোকা বের করার জন্য প্রথমে আমরা একটা বাটিতে 1 লিটার পরিমাণ পানি নিয়ে তাতে 2 টেবিল চামচ লবণ মিশিয়ে নেব খুব ভালোভাবে | তারপর লবণ পানিতে কাটা ফুলকপি গুলো 10 থেকে 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে | এতে করে ফুলকপির ভিতরে যদি কোন পোকা থেকে থাকে তাহলে তা বাহিরে বেরিয়ে আসবে লবণ পানির কারণে | 15 মিনিট হয়ে গেলে লবণ পানি থেকে ফুলকপিগুলো উঠিয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে | এখনই ফুলকপির সাথে মসলা মেশানোর সময় | প্রথমে আমরা 1 টেবিল চামচ আদাবাটা দিয়ে দিচ্ছি | তারপর রসুন বাটা 1 চা চামচ, শুকনো মরিচের গুঁড়া 1 চা-চামচ, আপনারা যারা ঝাল বেশি খেতে পছন্দ করেন তারা তাদের স্বাদমতো শুকনো মরিচ ব্যবহার করতে পারেন | এর সাথে হাফ চা চামচ হলুদ গুড়া, জিরা গুঁড়া 1 চা চামচ, 1 চা-চামচ ধনিয়ার গুড়া, হাফ চা চামচ এর মত গোলমরিচের গুঁড়া | পাকোড়া টক-ঝাল একটা টেস্ট আনার জন্য এর সাথে আপনি দুই টেবিল-চামচ টমেটো সস দিয়ে দিতে পারেন | সবশেষে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিবেন | তারপর সব মশলা গুলোকে ফুলকপির সাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে | মেশানো হয়ে গেলে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য ফুলকপিগুলো রেখে দিতে হবে | যেন ভাল করে মশলা টা ফুলকপির সাথে মিশে যায় | 15 থেকে 20 মিনিট রেখে দেওয়ার পরে এর সাথে হাফ কাপের মতো ময়দা এড করে নিবেন | ময়দার পরিবর্তে আপনারা বেসন বা আটা অ্যাড করতে পারবেন | কিন্তু মহাদা এড করলে আপনারা খুব ভালো রেজাল্ট পাবেন | এর সাথে আরও ওয়ান থার্ড কাপ কনফ্লাওয়ার অ্যাড করে নিতে হবে | আপনাদের হাতে কাছে যদি কনফ্লাওয়ার না থাকে সে ক্ষেত্রে আপনারা কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে চালের গুঁড়া ও এড করতে পারেন | তারপর সবগুলো জিনিস একসাথে খুব ভালোভাবে মেখে নিতে হবে | তারপরেতে পানি অ্যাড করতে হবে | আপনারা একসাথে সম্পূর্ণ পানি অ্যাড না করে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আবার অল্প পানি দিয়ে ভালো করে মাখাবেন | পানি ব্যবহার করার ফলে ফুলকপির সাথে ময়দা এবং কর্নফ্লাওয়ার খুব ভালোভাবে মিশে যাবে | কিন্তু বেশি পানি দেওয়া যাবে না | খেয়াল রাখতে হবে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মেশাতে হবে যেন ফুলকপিগুলো ময়দা এবং কর্নফ্লাওয়ার এর সাথে খুব ভালোভাবে মিশে একটা রসালো ভাব দেখা যায় | তারপর একটা করাই বা প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে গরম হওয়ার জন্য | তেল যখন গরম হয়ে যাবে তখন ফুলকপিগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভাজতে হবে | তেলের মধ্যে Pakora দেওয়ার সাথে সাথে নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন নেই | ফুলকপি গুলো যখন একটু শক্ত হয়ে যাবে তখন এটাকে হালকা নেড়ে দিতে পারেন |
ফুলকপি গুলো ডিপ ফ্রাই না হওয়া পর্যন্ত ভাস্তে থাকবেন এবং চুলার আচ মিডিয়াম এবং হাই এর মাঝামাঝি রাখতে হবে | ডিপ ফ্রাই করার জন্য আপনারা ছয় থেকে আট মিনিট পর্যন্ত বাঁচতে পারেন | ভাজার সময় এটাকে বেশি হাই হিটে বাজা যাবে না | ফুলকপি গুলি ভাজা হয়ে গেলে একটি টিস্যুর মধ্যে নিয়ে নেবেন | এতে করে এর গায়ে যে অতিরিক্ত তেল লাগা থাকবে তা টিস্যু শুষে নেবে | তৈরি হয়ে গেল গরম গরম ফুলকপির পাকোড়া (Fulkopi Pakora) | এখন আপনারা এটাকে আপনাদের মত করে পরিবেশন করতে পারেন |
সুতরাং কেমন লাগলো আজকের রেসিপি ফুলকপির পাকোড়া (Vegetable Fulkopi Pakora Recipe Bangla)? আপনি যদি বিকালের নাস্তায় ফুলকপির পাকোড়া (Cauliflower Pakora) তৈরি করেন আশা করি সবার কাছে ভালো লাগবে | আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লাগলো অবশ্যই আমার কমেন্টে জানাবেন |
আপনাদের জন্য আরও আর্টিকেল
0 মন্তব্যসমূহ